粗蛋白的含量是评价面粉质量的重要指标之一，按照蛋白质含量的多少，我们可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉。只有蛋白质含量和质量较高的面粉，才能烘焙出品质较好的食品，因此，使用凯氏定氮仪对面粉中粗蛋白的检测是非常重要的，不过在检测的过程中，有效要点我们需要注意。1、所用试剂溶液应该用无氨蒸馏水配制。2、在使用凯氏测定仪进行测定的过程中，消化时不要用强火，应保持和缓沸腾，就应阶...

智能消化炉是一款依据经典湿法消解原理研制而成的样品消解设备。具有消解快速、安全、稳定等优点。广泛适用于饲料、食品、粮食、土壤、肉类和乳制品等样品化学分析前的消解处理。是凯氏定氮仪等蒸馏法设备的理想搭档。智能消化炉在使用的过程中也需注意以下几点事项：1. 消化之前需将连接水龙头上的抽气泵打开，切记无需经水压开至最大，只要能达到正常吸出废气即可。2. 按照阶段升温设定升温参数，使温度由文火到大火...

  凯氏定氮仪是基于经典的凯氏定氮法而设置的一种检测样品氮含量的专业仪器，目前已经被广泛应用于食品加工、谷物、饲料、水、土壤、制药、烟草、畜牧、土肥、环境检测、 医药、农药、科研、教学、质量监督等诸多领域。从检验原理上来看，使用凯氏定氮仪检测样品氮含量，必须要经过消化样品，蒸馏，滴定计算氮含量结果这三个步 骤，因此凯氏定氮仪检测结果不准确的原因主要也和这三步有关。通过分析发现，影响凯氏定氮...

凯氏定氮仪测定燕麦中的蛋白质含量 1 前言 燕麦（学名：Avena sativa L.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物。燕麦中蛋白质含量十分丰富，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。因此，补充燕麦食品，能弥补中国膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症”。所以测试燕麦中的蛋白质含量能让我们更好的了解到它的营养价值。2...

首先我们讲凯氏定氮仪的适用范围：凯氏定氮仪的主要功能是作为凯氏定氮的蒸馏仪来使用，仪器自动加入设定好量的碱后开始自动蒸馏，蒸馏时间由操作者自行设定。蒸馏液被收集到一个接收瓶中用于下一步的滴定分析。广泛应用于粮食、食品、饲料、土壤、肥料、水、沉淀物、化学品、乳制品、酿造、制糖、药物、煤炭、橡胶等物质的粗蛋白质的分析测定。了解凯氏定氮仪的适用范围后，我们在使用凯氏定氮仪的过程中，如何鉴定仪器的可...

凯氏定氮仪因操作简便、性价比高等优点，被广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。市场上的定氮仪产品大部分都是根据凯氏定氮原理检测分析试样中氮含量的，其主要由消解、蒸馏、、滴定装置组成，具体工作流程是：在催化剂的作用下，利用硫酸将试样消化，把有机氮分解为无机氮，生成硫酸铵，在热蒸汽下向消解后的硫酸铵中加入碱液进行碱化蒸馏，最后再用标准酸溶液滴定，通过公式计算出氮含...

蛋白质是人体细胞中必要的组成部分，因此人类对于食物中蛋白质的摄取是非常重要的，关系到人类的生命活动。那么换句话来说，测定食物中蛋白质的含量，也是尤为必要的一件事情，随着仪器产品的发展，现在我们在进行蛋白质测定的时候都是采用专业的凯氏定氮仪。经过多次的试验表明，凯氏定氮仪能够避开手工方法的缺点，其测定结果符合国际标准，而且测量速度快、稳定，因此是值得推荐的检测蛋白质含量的必备设备。 但还需要注...

滴定时，应使滴定管尖嘴部分插入锥形瓶口(或烧杯口)下1--2cm处，滴定速度不能太快，以每秒3--4滴为宜，切不可成液柱流下，边滴边摇。向同一方向作圆周旋转而不应前后振动，因那样崐会溅出溶液。临近终点时，应1滴或半滴地加入，并用洗瓶吹入少量冲洗锥形瓶内壁，使附着的溶液全部流下，然后摇动锥形瓶，观察终点是否已达到。如终点未到，继续滴定，直至准确到达终点为止。